C’est quoi, un bouillon ?
Beau, bon et pas cher, depuis le XIXe siècle
Une invention parisienne.
Au milieu du XIXe siècle, un boucher parisien a l’idée de servir aux ouvriers des Halles un bouillon de bœuf et la viande qui l’a parfumé, pour quelques sous. Le succès est immédiat : les « bouillons » se multiplient, avec de grandes salles, des plats simples et nourrissants, un service rapide et des prix accessibles à tous.
L’esprit bouillon aujourd’hui.
Des grands classiques de la cuisine française, une carte lisible, des prix serrés, pas de réservation, et une salle où se croisent étudiants, familles, habitués et touristes.
Le bouillon à la grenobloise.
Au Bouillon Archers, l’esprit bouillon s’installe dans une des plus anciennes brasseries de Grenoble, entre brasserie parisienne et bouchon lyonnais. On y retrouve les incontournables, avec quelques accents du coin : saint-marcellin, tomme de Savoie, coupe chartreuse ou génépi en digestif. Voir la carte complète.
Questions fréquentes.
Combien coûte un repas au Bouillon Archers ?
Les plats vont de 8 € à 13,50 €, et la formule entrée, plat, dessert est à 17 €.
Peut-on réserver ?
Non. Comme dans les bouillons traditionnels, il n’y a pas de réservation : on se présente et on est installé dès qu’une table se libère.
Le restaurant est-il ouvert le dimanche ?
Oui, 7 jours sur 7, midi et soir : de 11h45 à 14h30 et de 18h30 à 22h30, jusqu’à 22h00 le dimanche soir.
Les titres-restaurant sont-ils acceptés ?
Oui, les titres-restaurant et la carte bancaire sont acceptés.
Où se trouve le Bouillon Archers ?
Au 2 rue Docteur Bailly, 38000 Grenoble, en plein centre-ville, à deux minutes du tram Victor Hugo (lignes A et B).